DKK 950,00 Ekskl. kortgebyr

Trøffelmiddag No # 20

18.11.2016 kl. 19:00 Gastro & Vino, Aarhus C
Køb billet

Billetsalget er slut

 

DKK 950,00 Ekskl. kortgebyr

Efter fire års pause er vi tilbage med en klassiker i mit liv med gastronomi. Hvert år i midt november er der middag med verdens mest eftertragtede hvide og sorte trøfler fra Alba i Piemonte.

Vi er stolte og glade for at tage en god tradition op igen. Det er den 20 udgave af vores legendariske trøffelmiddag. Vi hylder det piemontesiske køkken - italiens gastronomiske kronjuvel. Her er både hvide og sorte Alba trøfler, og naturligvis vine fra området hvor trøflerne gror . Vi vil på forhånd advarer mod at der kan forekomme røverhistorier fra det virkelige liv i i trøffelland - undervejs. Begrænsede antal pladser.

Glæder mig som et lille barn

Michael Larsen


Happer

"Skovbund i Piemonte" Tatar af kalv på briosch - parmesan - hvid trøfel

NV Franciacorta Brut  DOCG  - Contadi Castaldi (Erbrusco - Lombardia)


Forret

Fonduta piemontese - pocheret æg - spinat - fonduta på fontina ost - hvid trøffel

2009 Busocaldo - Pasini (Puegnano - Lombardia)


Mellemret

Æbler - vagtel - syltede svampe - Seleri - sorte trøfler

2013 Barbera d´Alba cru Munbel - Battaglino (Vezza d'Alba - Piemonte)


Hovedret

Langtidsbraisseret okse - pure - Efterårs rødder - hvide trølfler

2012 Roero superiore - F.lli. Rabino (S. Vittoria d'Alba - Piemonte)


Kaffe & Sødt

Pris for menu og vinmenu kr. 950.-